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miércoles, 5 de marzo de 2014

RICA ENSALADA DE PASTA LIGERA CON BRÓCOLI Y ZANAHORIA



Ingredientes:

- 200 gr. de pasta corta.

- 1/2 lata de leche evaporada.

- 1 zanahoria.

- 1/2 brócoli.

- 1 cucharadita de fécula de maíz.

- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo.

- 1/2 cucharadita de mantequilla.

- Agua.

- Queso parmesano (para decorar).


Preparación:

1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela, y báñala con agua fría para cortar la cocción.

2. Lava y desinfecta la zanahoria y el brócoli. Pela la zanahoria y córtala en cubitos muy pequeños. Separa el brócoli en flores (arbolitos o cabecitas) pequeñas. Ponlos en agua hirviendo dos minutos y escurre.

3. En la licuadora, mezcla la leche evaporada, la fécula de maíz y el caldo de pollo en polvo.

4. En una cacerola, derrite la mantequilla y vacía la mezcla de leche evaporada. Mueve constantemente. Permite que empiece a hervir y retírala cuando espese (no más de 2 minutos).

5. En una ensaladera, mezcla la pasta con el brócoli y la zanahoria, y distribuye sobre la ensalada de pasta y verduras la mezcla de leche.

6. Al servir, esparce por encima de la ensalada de pasta queso parmesano rallado al gusto.

Como puedes ver, esta ensalada ligera de pasta con brócoli y zanahorias es fácil y bastante rápida de preparar. Rinde de 4 a 5 porciones.

Por cierto, a esta ensalada de pasta no le vendría mal agregarle unos granitos de elote.


Buen provecho!

Carlos Martínez M.
La Buena Salud al alcance de Todos
Fuente: Cocina muy fácil

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