¿QUÉ TE PARECE PAPA RELLENA PARA COMER HOY?

¿Qué te parece papa rellena para comer hoy?

INGREDIENTES:

· 2 papas grandes

· 30 grs. de mantequilla

· Aceite de oliva el necesario.

· 100 grs. de carne molida de res

· 1 jitomate picado en pequeños cubos

· 1 cebolla pequeña cortada en pequeños cubos

· 1 Chile serrano en rodajas delgadas

· 50 grs. de tocino picado finamente

· 2 ramitos de perejil finamente picado

· Queso Oaxaca al gusto

· sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

· Partes las papas a la mitad.

· Las pones a cocer en agua con sal.

· Una vez cocidas sácalas y dejar enfriar.

· Pártelas a la mitad por lo largo.

· Con una cuchara saca la pulpa de la papa dejando una base gruesa pegada a la cáscara.

· Ya con tus 4 papas con cáscara, ponlas en una bandeja para horno, baña de aceite de oliva y pimienta y mete al horno por 15 minutos o hasta que las veas poco doraditas.

· Saca del horno y reserva.

· Aparte, en una sartén agrega la mantequilla y la cebolla, una vez transparente agrega el tocino, deja dorar, agrega el jitomate y Chile serrano, removiendo por cerca de un minuto.

· Agrega la carne, remueve perfectamente bien hasta que la carne este bien cocinada.

· Ahora agrega el perejil picado y la pulpa de papa, remueve sazona con sal y pimienta y listo.

· Con este guiso rellena tu papa, pon encima queso al gusto, mete al horno precalentado otros 10 minutos, saca y sirve.

Buen Provecho!!

Carlos Martínez M_La Buena Salud al alcance de Todos

Fuente: La Española Especias del sur