POZOLE DE CAMARÓN
INGREDIENTES:
2 tazas de maíz para
pozole precocido.
1 1/2 litros de caldo de
pescado.
2 chiles guajillo,
remojados y sin semillas.
1/4 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 jitomates.
1 rama de epazote.
1 kilo camarones.
2 tazas de lechuga,
rebanada y desinfectada.
4 rábanos, rebanados.
1 1/2 cebolla, picada.
2 limones, partidos.
4 tostadas.
orégano, chile piquín, y
sal al gusto.
PREPARACIÓN:
· Hierva el maíz en el caldo por 10 minutos.
· Licue los chiles, la cebolla, el ajo y el jitomate
con un poco del caldo de pescado. Cuele y añada la salsa y el epazote al maíz.
Hierva por 15 minutos.
· Agregue los camarones déjelos hervir alrededor de
10 minutos. Sazone con sal al gusto y deje que suelte de nuevo el hervor.
· Sirva acompañado de la lechuga, los rábanos, la
cebolla, el orégano, el chile piquín, el limón y las tostadas.
Buen Provecho!!
Carlos Martínez M_La Buena Salud
Fuente: La Española Especias
del sur
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