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lunes, 29 de febrero de 2016

¿NO SE TE ANTOJA UNA SOPITA DE TORTILLA?



INGREDIENTES:

12 Tortillas cortadas en tiritas y fritas
1/2 Cebolla rebanada
1-2 Dientes de Ajo Picado
8 tomates rojos picados toscamente
2 Litros de Agua
1 Rama de Epazote
4 Chiles anchos desvenados y despepitados
Sazonador Vegetariano en polvo al gusto

Para decorar:

Crema
Aguacate
Queso Fresco o asadero (panela), cortado en cubos
1 Chile pasilla cortado finamente y frito

INSTRUCCIONES:

1)   Calienta un poco de aceite y fríe los chiles anchos , la cebolla, el ajo y el tomate. Agrega 1 litro de agua. Déjalos hervir por 5 minutos a fuego lento, licúa y cuela.

2)   Pon a calentar la salsa con el resto de agua, agrega la ramita de epazote déjalo cocinar a fuego lento por 20 minutos y rectifica la sazón.

3)   Pon tiritas de tortillas en un plato, agrega caldo de sopa, crema, el aguacate y el queso al gusto. Corona con las tiritas de Chile frito. Disfruta.

CONSEJOS:

a)    Para hacer una sopa mas deliciosa y nutritiva cambia los 2 litros de agua por caldo de pollo casero.

b)   Te recomiendo cortar las tiritas de tortillas una noche antes y dejarlas orear en un plato extendido para que al freír no absorban mucho aceite.

c)    También puedes agregar mas topping como chicharrones duros de cerdo o pollo desmenuzado.

d)   Para un caldito picosito añade un poco de Chile chipotle.


¡Buen provecho!
Fuente: Dulces Ideas Para Ti


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