Las grasas trans o grasas parcialmente hidrogenadas, significan que los aceites están parcialmente endurecidos. Hace
varios años aparecieron las grasas trans para sustituir a las grasas saturadas,
ya que éstas se asociaron con problemas cardiovasculares.
Tiene varias ventajas sobre las demás grasas pero ninguna sobre la salud:
son más económicas, no se enrancian y no modifican el sabor de los alimentos,
pero lo cierto es que no son beneficiosas para el organismo.
Las personas que las consumen tienen casi un 70% de riesgo mayor que
quienes no las consumen de padecer enfermedades coronarias. Es mucho más
saludable consumir grasas
monoinsaturadas como la de los frutos secos y el aceite de oliva y
poliinsaturadas como otros aceites o las que contienen los pescados.
Las grasas trans elevan el colesterol malo y hacen descender el bueno, lo
que le hace que aumente el riesgo de arteriosclerosis. Además, a las mujeres embarazadas,
les pueden afectar tanto a ellas como al feto y pueden ocasionar desde infartos
de miocardio hasta la muerte. Las grasas trans empobrecen la leche de la madre
y si la madre las consume durante el embarazo, el feto puede tener un peso
menor al nacer y mayor predisposición a
padecer enfermedades cardiovasculares.
Se recomienda que en el hogar, los aceites de fritura, no superen los 180º
y no reutilizarlos más de tres veces, para que no se conviertan en grasas trans.
Recuerda…
SIEMPRE CONSULTA A TU MEDICO.
“Y dijo Dios: He
aquí que os he dado toda planta que da semilla, que está sobre toda la tierra,
y todo árbol en que hay fruto y que da semilla; os serán para comer” (Génesis
1:29).
“He aquí Yo les
traeré sanidad y medicina; y los curaré y les revelaré abundancia de paz y de
verdad” (Jeremías 33:6).
“Gracia y Paz”
Fuente: nutridieta
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